爽口的涼拌木耳， 相信是很多人都非常鍾愛的一道涼拌食物， 而且木耳其實又有很好的清理， 血液中垃圾， 減少心腦血管疾病發生的效果， 所以說這這一道食物也是比較營養保健的食物。
一、原料
木耳一把 大蒜6瓣 幹辣椒5根 小米椒4—5個 香菜2根
油5湯匙（75ml） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 米醋2湯匙（30ml） 溫水2茶匙（10ml）
二、小經驗
1 在浸泡木耳時， 最好用涼水去浸泡， 這樣發出的木耳， 口感好， 而且沒有營養方面的流失。 如果泡發木耳的水溫度過高， 木耳的口感會發黏。
2 調汁的時候， 一定要將糖充分化開後再拌到木耳裡， 所以建議大家加入一點點溫水，
3 多吃木耳， 有清理腸胃和排毒的功效。 最好能每週吃2次， 不管是把木耳做主料還是輔料， 都應該在日常的膳食中， 多多加入木耳這個健康大功臣。
4 辣椒油也可以一次性多做些， 夏天快到了， 做涼拌菜的機會越來越多， 辣椒油， 蔥油， 蒜有油， 花椒油等， 都是涼拌菜的好朋友。
三、補充
木耳對上了年紀的人尤為重要， 可以清理血液中的垃圾， 減少心腦血管病的發生。
爽口涼拌木耳是排毒養顏和下酒的絕佳小菜。
