很多人都有吃油條的習慣， 如果你經常去外面買油條來吃的話， 那麼建議你自己學會做油條的方法， 比如牛奶雞蛋油條做起來就不難， 而自己做出來的油條吃起來更加放心。
1.大碗中秤好---除清水外的其它食材
2.攪拌成絮狀
3.分次加入清水
4.揉成一個軟麵團， 蓋膜餳面15分鐘
5.取出麵團置於案板上， 搓成粗長條
6.用保鮮膜包起來， 入冰箱餳面8~10小時， 放冰箱餳一夜
7.從冰箱中取出， 連膜放室溫下回溫約1個小時；然後將回溫後麵團放在撒有麵粉的案板上。
8.將麵團輕輕地拉長， 擀平， 切成若干長條
9.二條並一條， 用筷子用力壓一下
10.鍋中油燒熱後， 兩條捏成長條兩端， 繞2圈， 輕輕地丟入鍋中， 並揪去兩頭
11.麵團迅速在油鍋中膨脹浮起來
12.炸至金黃色， 即可撈出瀝油
小貼士
1.揉面時：水量最好分次加， 紅組的配方上是260克水， 實際放了230克， 當時感覺已經很軟了， 但炸至吃起來， 還是感覺稍有點幹， 應該再放一點水， 會更好。
2.紅姐說的對：最好一人做油條坯， 一人負責炸， 如將坯全部做好再炸， 面坯就幹了， 是一人操作的， 所以面坯確實有點幹
3、炸至時不能小火， 最好是中大火最佳
二、自製牛奶雞蛋油條的做法步驟
1.準備材料
2.材料混合一起， 油的用量是平時炒菜的2倍就行， 油少了炸出的油條發幹
3.適量添加麵粉， 面不要太硬，
4.蓋上保鮮膜， 發孝2倍大就行
5.面板多放點油， 手上也是， 以免沾手
6.放入油條後立馬翻個
7.炸好嘍， 開吃
三、牛奶雞蛋油條/更多做法
1.準備材料。 袋裝奶的話用2袋， 三口之家用一袋奶和一個雞蛋就可以。
2.將牛奶和打散的雞蛋倒入容器中
3.放入酵母和適量鹽
4.倒入平時炒菜2倍的油
5.倒入麵粉
6.揉成不粘手的麵團， 在上面抹少許油蓋上保鮮膜發酵一夜
7.看， 發好以後都是這樣的孔
8.將麵團排氣再稍揉一下
9.將麵團搓成長形， 用刀切成劑子
10.用筷子在中間壓一下， 向兩頭抻
11.鍋中倒入適量油燒至7-8成熱， 將油條放入鍋中炸至金黃即可撈出。
