青椒所含的營養非常的高， 而且還能夠抑制癌症， 可以說是非常好的一種食物， 牛筋所含有的營養物質也比較全面， 對於人體有著很大的幫助。 青椒炒牛筋是比較不錯的一個菜， 但是在進行製作的時候， 人們必須要瞭解方法， 這樣做出來的菜不僅味道好， 而且色澤也非常漂亮喲。
食材明細：熟牛筋、青椒、油、鹽、醬油、白糖
製作方法：
1將熟牛筋切條。
2將青椒去籽用清水浸泡一會兒去除辣味， 然後切長菱形片。
3炒鍋放油燒熱， 將牛筋下鍋翻炒。
4加白糖、醬油炒至上色後放入青椒。
5炒均勻， 加鹽調味即可。
6裝盤。
青椒能增強人的體力， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲， 幫助消化， 促進腸蠕動， 防止便秘。 它還可以防治壞血病， 對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。 一般人都會感覺到， 吃了帶有辛味的青椒之後， 會心跳動加速、皮膚血管擴張， 令人覺得熱乎乎的， 所以中醫對它的看法和辣椒一樣， 有溫中下氣、散寒除濕的說法。
青椒營養豐富， 是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。 為使城鄉居民在淡季吃到新鮮的青椒， 近幾年本地區進行春大棚青椒秋延後栽培， 即通過剪枝和定向田間管理達到一次春播種、育苗和定植栽培出現兩次產椒高峰。 第一次出現在早春；第二次出現在晚秋。
