包菜就是用洋白菜製作的一道美食， 酸辣包菜的營養價值比較高， 有助於人體的吸收， 對於開胃促進消化是有幫助的， 這一道菜比較的開胃， 可以根據每個人的口味不同和分量不同選擇一般主要準備的配料有薑片幹辣椒， 大茴香和亞三皮。
做法1
菜譜簡介 這是一道很開胃的菜。 這裡沒附上食材的份量， 因為可因個人的口味而增減。
材料
包菜， 薑片， 辣椒幹， 大茴， 亞三皮， 鹹燒肉或燒豬腳
做法
1、包菜冼淨， 撕成大片狀。
2、鍋中放少許油炒香薑片、大茴和辣椒幹。
3、再把其它材料一起倒入鍋裡， 加入清水煮沸後，
小訣竅
1、千萬不要加太多的水， 因為包菜本身會出水。
2、如不夠味可加鹽、辣椒乾粉和醋來調味。 我個人比較喜歡用番茄來代替醋的酸味。
做法2
菜譜簡介 高麗菜是很多大人小孩最愛的蔬菜， 吃膩了清淡的清炒高麗嗎？加點花椒油、烏醋、九層塔， 就能讓高麗菜變出新風味喔！
材料
高麗菜 適量， 木耳 兩朵， 辣椒 一根， 蒜頭 適量， 蝦皮 一小匙
做法
1、食材洗淨後， 高麗菜剝小片、木耳跟辣椒切絲、蒜頭拍開；
2、起油鍋， 爆香蒜頭辣椒跟蝦皮。 接著加入木耳跟高麗菜爆炒；
3、加入醬油膏一小匙、鹽巴、糖少許， 淋入花椒油拌炒， 高麗菜炒軟後加入白醋及烏醋適量至自己喜歡的酸度；
4、拌入九層塔增香即可起鍋。
