蒜苗其實大家最常見熟悉的一種吃法就是蒜苗炒肉， 但實際上蒜苗也可以做成涼拌的食物， 而且涼拌的食物可以給我們帶來更佳爽口的口感， 尤其是在夏季的時候是比較適合食用的， 那麼下面來認識介紹一下它的做法。
一、步驟/方法
1、上好的蒜苗掐頭去尾。
燒開清水， 放少量清油、雞精， 將蒜苗進行汆燙， 一兩分鐘就好， 太久蒜苗會軟趴趴的不好吃了。
2、撈出瀝幹水， 每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）。
3、再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
4、加入美極鮮味汁（生抽、蒸魚豉油等也行）。
5、麻油是必不可少的。
6、最重要的剁辣椒（我自製的有一點點酸味， 嫌外面買的髒）或者愛吃醋的加上一點點香醋。
二、詳細介紹
1.上好的蒜苗掐頭去尾。
2.燒開清水， 將蒜苗進行氽燙， 一兩分鐘就好， 太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。
3.撈出瀝幹水， 每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）
4.再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。
5.拌勻完成
三、蒜苗200克， 清油適量， 雞精適量， 精鹽適量， 美極鮮味汁適量， 剁辣椒適量。
1、蒜苗掐頭去尾。
2、燒開清水， 放少量清油、雞精， 將蒜苗進行汆燙一分鐘。
3、撈出瀝幹水， 每根蒜苗用手撕成四半。
4、再依次加入精鹽、雞精、清油。
5、加入美極鮮味汁， 拌勻即可。
