黃瓜中的維生素含量極高， 老少皆宜， 尤其夏季更是不少人的最愛。 黃瓜的吃法有很多， 有人喜歡將其做成黃瓜餡蒸餃， 口感豐富好， 做法方面也不用擔心， 並不複雜， 稍微用心一下一次就能做的很完美。
黃瓜餡蒸餃的做法一
1、黃瓜洗淨， 擦成細絲， 再用刀剁碎
2、撒上一小勺鹽， 醃制出水分。 擠去黃瓜汁， 黃瓜汁不要倒掉
3、雞蛋打散
4、平底鍋燒熱， 倒油， 將雞蛋倒入， 用筷子快速攪拌， 待雞蛋凝固快速倒出
5、攤開， 涼涼。 要是還嫌大， 就切小點
6、玉米粒用攪拌機打成蓉
7、將所有的原料放一起。 放入鹽、雞精、耗油， 攪拌均勻
8、黃瓜汁加入麵粉和麵， 靜置餳半小時以上， 揉成光滑的麵團
9、搓成細條
10、揪成小面劑
11、擀皮
12、填上餡料， 用勺背壓實
13、鍋裡燒開水， 將餃子放入， 用勺子背沿鍋沿輕推， 防止粘連
14、將餃子煮至餃子浮起， 肚子鼓起即可， 因為餃子是素餡， 所以易熟
黃瓜餡蒸餃的做法二
1.黃瓜胡蘿蔔用鹽味好
2.雞蛋炒熟， 弄成小塊。
3.之前用開水燙好的面開始揉， 醒一會。
4.把水攥出來， 開始做餃子餡， 雞蛋， 蝦皮借味。 醬油， 十三香， 鹽， 適量。
5.開始包餃子
6.鍋子燒開水， 將餃子放入
7.將餃子煮至餃子浮起， 肚子鼓起即可
1.將麵粉加入265克水和成團， 蓋上保鮮膜醒1小時。
2.黃瓜洗乾淨
3.擦成絲， 加入食鹽醃制20分鐘， 以便將黃瓜裡的水分醃出來
4.大蔥用刀刨開兩半， 用切蔥絲器切成絲
5.再改刀切成末
6.肉餡兒裡加入蔥薑末， 老抽， 生抽， 香油
7.再分次加入醃黃瓜攥出來的水， 將肉餡兒攪打上勁
8.肉餡兒攪上勁以後加入攥幹水分的黃瓜絲
9.用筷子攪拌均勻備用
10.麵團醒好以後， 在案板上揉圓
11.搓成長條
12.切成大小相等的小劑子
13.小劑子橫過來壓扁， 用擀面棍擀製成皮
14.左手拿餃子皮， 皮上放餃子餡兒， 右手包餃子， 注意褶子儘量捏漂亮些。
15.將所有的面皮包好， 裝餃子的器具為了防粘， 下面撒些乾粉
16.鍋中加入水燒開， 加入餃子， 看到水又開了點兩次冷水， 再開鍋就表示餃子煮好了。
17.將煮好的餃子撈入盤中可以食用啦。
