大家平時都應該經常吃魚， 魚肉是很安全的， 而且營養價值極高， 孕婦和孩子都適合吃， 燉魚的做法各種各樣， 今天我們教大家幾種草魚的做法， 燉， 紅燒都很好吃。
一、燉草魚
材料
原料：草魚一條， 配料：蔥， 薑， 蒜， 醬油， 料酒， 醋， 食鹽， 味精， 食用油， 花椒， 大料
折疊編輯本段做法
1 將魚洗淨， 去除內臟， 把魚頭切下輕拍魚背取出魚線， 打花刀並切段。
2 蔥切段， 薑切片。
3 將切好的蔥， 薑， 蒜和醬油， 料酒， 醋， 食鹽， 味精， 花椒， 加水兌成碗汁。
4 炒鍋上火待鍋熱加入油， 放入大料爆香， 將魚放入鍋內煎一下， 倒入準備好的碗汁。
5 鍋開後用小火燉25－30分鐘，
二、紅燒草魚
材料
蔥、薑、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子， 好入味
做法
首先把洗淨的魚水分晾乾
1、把油燒六七成熱後， 把拍好的生薑放鍋裡把鍋整個擦一遍， 這樣魚皮不容易粘鍋， 然後把身上抹上麵粉的魚放入鍋中。 {切記油不能太熱}
2、等一面炸的金黃色後， 在慢慢翻到另一面。 等魚煎好以後， 放入醬油爆， 在加水， 水末魚正好。 放入蔥、薑、大料瓣、鹽， 少量醋和糖， 辣椒依個人口味。 中火頓， 汁收的差不多了， 就可以起鍋， 起鍋前放味精
3、如果想在魚裡放入別的食材。 就需要多留些湯了。
三、燉魚的技巧
1、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味， 再放人陶制的器皿內，
2、隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥汙後， 放入瓷制、陶制的缽內， 加蔥、薑、酒等調味品與湯汁， 用紙封口， 將缽放人水鍋內（鍋內的水需低於缽口， 以滾沸水不浸人為度）， 蓋緊鍋蓋， 不使漏氣。 以旺火燒。 使鍋內的永不斷滾沸， 大約三小時左右即可燉好。 這種燉法可使原料的鮮香味不易散失， 製成的菜肴香鮮味足， 湯汁清澄。 也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，
