各種各樣的蓋澆飯非常流行， 不僅吃起來很方便， 還能吃到非常美味而且健康的美食， 今天為大家推薦的就是海鮮蓋澆飯， 如果你也想自己做這道美食的話， 下面這些步驟需要學會。
一、海鮮蓋澆飯的做法
原料：南美蝦仁15個、小帶子400克、蟹肉棒150克、嫩豆腐200克、新鮮蘑菇150克、魚片100克、青豆45克、胡蘿蔔丁30克。
配料：雞湯600克、蛋清1個、水澱粉2勺、蔥1小勺、白胡椒粉1/2小勺、鹽適量。
做法
1、南美蝦用點鹽醃230分鐘洗淨瀝幹， 嫩豆腐切塊。
2、鍋里加1小勺油爆香蔥花加蘑菇炒一小會。
3、加雞湯燒開， 將所有的原料放進去。
4、再燒開後關到中小火燒2分鐘，
5、關火， 加蛋清液攪拌， 再加點鹽和白胡椒調味即可。
小貼士：如果有時候做飯不想弄的很麻煩， 就會做各鐘的蓋澆飯來打發他們， 一個鍋就搞定， 把菜澆到飯上拌拌， 小孩們也喜歡吃， 美味又方便。
二、海鮮蓋澆飯的做法步驟
1.蝦仁解凍後洗淨， 用料酒醃片刻。 蟹肉棒去包裝後切成小段， 芹菜去葉後洗淨切成小段， 紅椒洗淨後切片備用。
2.鍋中放油燒至五成熱， 放入蒜末炒香， 放蝦仁和蟹肉棒炒至蝦仁變色後盛出。
3.鍋中留油， 燒熱後放芹菜段大火炒熟， 加蝦仁和蟹肉棒炒勻， 放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻， 盛出蓋在米飯上即可。
4.完成了。
小貼士
雖然是冷凍的海鮮， 照樣可以用海鮮醬來讓其恢復海鮮的口感， 再佐以芹菜和辣椒，
三、營養分析
大米：又名稻米。 稻米由稻子的子實脫殼而成。 稻米中氨基酸的組成比較完全， 蛋白質主要是米精蛋白， 易於消化吸收， 無論是家庭用餐。
貝肉：又名扇貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。 干貝是以大扇貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌幹制而成， 呈短圓柱狀， 淺黃。
蟹肉：蟹乃食中珍味， 素有“一盤蟹， 頂桌菜”的民諺。 它不但味美， 且營養豐富， 是一種高蛋白的補品。 蟹肉是用海蟹剝制而成精品主食。
