今天為大家介紹的是咖喱雞肉飯， 這道美食在很多地方非常有名， 但想要做出來非常好吃不容易， 不僅要懂得做法步驟， 還要把握好相關的製作技巧， 下面這些知識值得來學習。
一、咖喱雞肉飯做法
1.把雞胸肉切丁， 土豆和胡蘿蔔滾刀切塊(不要切
的太大， 適中為好， 因為大塊不好熟)， 洋蔥也切塊， 適中即可！
2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。
3.炒鍋上火放上適量油， 等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下， 放入洋蔥繼續翻炒， 放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁， 加適量水， 炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止，
4.做完後蓋上鍋蓋悶3—5分鐘後味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中， 澆上咖喱雞即成。
二、咖喱雞肉飯
材料
好侍百夢多咖喱一盒(100克)， 雞腿3個（350克）， 土豆一個(250克)， 洋蔥半個（200克）， 胡蘿蔔100克， 清水500克
做法
1.雞腿斬小件， 土豆和胡蘿蔔削皮後切小件， 洋蔥切小件
2.鍋裡放油， 燒熱， 把全部材料放進鍋裡， 稍煎一下再翻炒均勻
3.翻炒至雞肉變色， 加入500克清水
4.大火煮開， 轉小火， 撇乾淨浮沫
5.小火煮10分鐘以後， 關火， 放進100克的好侍百夢多咖喱塊
6.用鍋鏟攪拌， 至咖喱完全融化
7.重新開小火， 燉煮5分鐘至咖喱濃稠即可
8.撒上一點蔥花， 跟米飯擺在一起（或把咖喱雞肉直接澆在米飯上面）， 就成為香濃美味的咖喱雞肉飯了
三、太極咖喱雞肉飯
材料
去骨去皮雞腿肉， 洋蔥半個、香菇、蘑菇
調味料：醬油、sake（清酒）、咖哩粉、白飯、水
做法
1、洋蔥切絲、香菇和蘑菇切片、雞腿去骨切小塊（雞皮自己決定）、一大匙醬油、一大匙清酒、適量水拌勻後， 加蓋放入微波爐加熱5－7分鐘。
2、取出加入咖哩粉， 攪拌後微波7-10分鐘。
3、將做好的咖哩雞與飯做太極圖排列。
