現實生活中牛肉的吃法有很多種， 可以煮著吃， 可以煎著吃， 還可以用來煲湯。 番茄牛肉湯就是其中一種， 味道尤其誘人， 寒冷的冬天來上一碗能驅走身體裡的寒氣， 瞬間就暖和了。 牛肉煲湯的做法很簡單， 但要掌握住細節， 比如牛肉要在水中浸泡15分鐘左右等。
一、牛肉煲湯的做法
材料
牛肉， 番茄， 土豆， 洋蔥，
輔料：黃油（butter）， 料酒， 蔥白， 薑片， 香葉， 番茄醬， 鹽， 雞精
做法
1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這裡）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬；
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時， 出鍋時加入鹽和雞精
二、牛肉功效
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
