小時候田地裡經常會種一些萵筍， 那時都是直接薅下來吃， 其實萵筍可以直接吃， 也可以涼拌著吃， 喜歡吃肉的可以做萵筍炒肉， 放雞肉， 牛肉， 豬肉都可以。
一、萵筍炒肉片
材料
萵筍1根， 土豬肉少許， 胡蘿蔔半根， 蒜1瓣， 鹽， 雞精， 胡椒粉， 料酒， 美極鮮醬油
做法
1.豬肉切片， 加入少許鹽， 雞粉， 白胡椒粉， 少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後， 將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香
2.略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟， 加入萵筍片， 調入少許美極鮮醬油增鮮， 少許鹽， 翻勻炒熟即可
二、萵筍炒牛肉絲
材料
萵筍一根， 牛肉絲
做法
步驟1：將萵筍去皮， 洗淨切成絲狀。
步驟2：將牛肉用醬油， 料酒， 鹽醃制30分鐘。
步驟3：熱鍋熱油， 放入牛肉絲， 大火快炒一分鐘至肉色變白， 撈起瀝油備用。
步驟4：鍋中留少許餘油燒熱， 放入蔥段， 薑絲爆香。 倒入萵筍絲大火快炒2分鐘， 倒入牛肉絲加鹽至熟即可。
步驟5：萵筍口感鮮嫩， 色澤淡綠， 如同碧玉一般， 製作菜肴可葷可素， 可涼可熱， 口感爽脆。 萵筍怕鹹， 鹽要少放才好吃， 另外如果焯萵苣時一定要注意時間和溫度， 焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿
三、萵筍炒雞肉絲
材料
雞精， 鹽， 醬油少許， 萵筍， 雞肉
做法
1.原料：雞肉， 萵筍~
2.改刀有點麻煩~全部切成絲！
3.不用加薑蔥輔料， 直接雞肉絲爆鍋~
4.然後放入萵筍，
