鹹鴨蛋是很多人喜歡吃的， 但是有些人會擔心鹹鴨蛋的熱量過高的問題， 相對來說鹹鴨蛋的熱量還是比較高的， 而且富含蛋白質、維生素、鈣、鉀、鐵等這些營養物質， 對人們的身體健康是比較好的。
一、鹹鴨蛋的熱量(以100克可食部分計)是190大卡(794千焦)
二、營養成分
1． 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2． 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣， 有強壯身體的作用；
3． 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多， 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富， 對骨骼發育有善，
4． 鴨蛋含有較多的維生素B2， 是補充B族維生素的理想食品之一。
三、禁忌與副作用編
鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。 鴨蛋性偏涼， 故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。 鴨蛋的膽固醇含量也較高， 有心血管病、肝腎疾病的人應少食。 咸鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者不宜多食。 此外， 孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用， 食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量， 導致孕婦高度水腫， 會使體內有效血液迴圈量劇增， 供給胎兒血液減少， 影響胎兒生長發育， 所以孕婦忌食。 鹹鴨蛋還是少吃為好， 因為鹹鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者不宜多食。 而且因為加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，
