萵筍葉子是比較常見的美食， 營養價值高， 而且有利於身體的吸收， 萵筍葉子很多人經常會丟掉， 因為大家覺得並不能吃， 而且會有一種苦澀的感覺， 讓人覺得不能接受， 但是萵筍葉子是可以吃的， 能夠清熱解毒緩解， 增加維生素的補充， 平時可以直接吃。
做法1
菜譜簡介 萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利於促進排尿， 保持體內的水電解質平衡， 對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。 而萵筍葉中所含的豐富的維生素C， 則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。 萵筍葉含有豐富的營養價值，
材料
內脂豆腐(嫩豆腐)， 萵筍葉， 豆瓣醬
做法
1、蒸鍋加水燒開轉中火， 隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出， 倒掉蒸出的水。
2、萵筍葉洗淨， 煮鍋加水燒開， 放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出， 清水沖洗擠掉水份， 切等長的段碼在豆腐上， 放豆瓣醬即可。
小訣竅
通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子， 其實萵筍葉也很有營養很美味。
做法2
材料
萵苣葉 （一根萵苣的葉子就夠了）
蛋 2個
水發黑木耳 一些
葵花子油 適量
鹽適量
糖 適量
做法
1、開水焯過萵苣葉， 冷水沖涼， 濾幹水分， 切細。
2、水發木耳切細。
3、蛋液打散， 熱鍋冷油， 先炒好蛋。
4、下適量油， 將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。
5、加適量鹽和糖， 再倒入炒好的蛋， 繼續翻炒幾下即可裝盤。 因為濾幹了水， 這道菜是幹幹的。
