燒烤雞胗怎麼醃制味道好？

現在天氣比較熱了以後， 很多人都比較喜歡吃燒烤， 各種各樣的烤玉米和烤肉串， 在大家的生活中是最常見的， 平時鴨胗也可以用來做燒烤， 烤出來的味道非常好， 燒烤鴨胗的時候需要提前用排骨醬黃酒， 適量的生抽和辣椒粉醃制一下， 這樣在做燒烤的時候味道好。

燒烤材料：雞胗250克

燒烤調料：生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。

1、把買來的雞胗清洗乾淨， 用刀對半切開， 再用刀在雞胗表面劃上幾刀， 這樣醃制的時候更能入味。

2、將切好的雞胗放到碗裡， 同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽， 反復攪拌直到拌勻，

3、將醃制好並已經入味的雞胗同蔥段間隔穿到扡子上， 放在燒烤爐炭火上來回翻烤， 烤一會後再刷上一次剩餘的醬汁， 直到烤熟就可以了。

燒烤雞胗的小技巧：

1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀， 方便入味。

2、雞胗醃制的時間要足夠， 不然不入味， 吃起來裡外不對味。

3、燒烤雞胗的口感外脆裡韌， 可以稍微烤的時間長一點， 讓烤出來的雞胗達到外脆的口感最好， 雞胗也比較耐烤， 烤的時候可以放心多烤一段時間。

4、中間穿插的蔥段可以拿其他的來換， 比如豆腐卷等等， 做到葷素搭配的作用。