紅薯防癌是真的嗎？紅薯有哪些好吃的做法？

對於紅薯我們並不陌生， 這是我們日常生活中常食用的一種雜糧， 是藥食同源的的食物。 紅薯又名地瓜， 紅薯的營養十分豐富， 更為可貴的是， 它對於抗癌的效果， 是所有的食物當中最好的。

癌細胞來自人體上皮細胞， 而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素， 能保護人體上皮細胞的結構完整， 抑制病毒活性， 阻斷胃腸道中亞硝胺的產生。 此外， 它還可以消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用， 阻斷有毒金屬的致癌過程， 因此， 紅薯的抗癌效果， 是較為明顯的。 紅薯不僅可以抗癌，

還是被專家稱為營養最均衡的保健食品。 紅薯含有獨特的生物類黃酮成分， 這種物質既防癌又益壽， 是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇， 能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。 紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用， 可抑制膽固醇的沉積， 保持血管彈性， 防止肝腎中的結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。

紅薯有很多自己獨特的做法， 我們是需要有些瞭解的， 怎樣食用有利於我們健康， 而且還能夠激發我們的食欲， 有兩種是比較特殊的食用方式， 可以瞭解一下：

一、紅薯玉米煎餅：把紅薯洗淨上鍋蒸， 待叉子可以輕鬆戳破後關火， 然後在一個大碗中加入煮熟的紅薯， 用勺子將紅薯肉壓碎， 再加入玉米粒、香菜、蔥花、辣椒粉、孜然、鹽並拌勻，

在拌好的紅薯混合物中倒入玉米粉， 打入一顆雞蛋繼續攪拌均勻。 最後在平底鍋中倒入植物油燒熱， 用勺子舀出適量紅薯混合物放入鍋中， 並壓成圓餅裝， 煎至兩面金黃即可撈出瀝幹， 配上自製的蘸料食用。

二、香脆烤薯片：紅薯洗淨後切成薄片， 放在一個大碗中， 淋上適量橄欖油， 用手將橄欖油塗抹均勻， 在烤盤上墊一層廚房用紙， 把沾了油的紅薯片放到烤盤上， 並在上面均勻地灑少許粗鹽。 最後將烤盤放入預熱好的烤箱中， 烘烤10-15分鐘， 取出即可食用。