老年人必知的補鈣小常識， 在眾多營養中， 老年人最看重的就是鈣質攝入， 雖然， 老年人很容易出現缺鈣的情況， 但是， 長期攝入大量的高鈣食物， 不僅無法保護骨骼， 還會對身體造成不小的負擔。 下面小編就介紹一些老年人補鈣的小技巧！
鈣是這樣被人吸收的：
鈣經胃腸吸收， 進入血液， 形成血鈣（即血液中鈣的含量）， 再通過骨代謝， 把血鈣進行鈣鹽沉積， 形成骨骼。 不是說鈣吃得越多， 形成的骨骼就越多。 血液中鈣的含量必須保持在一定水準， 過多或過少都不行。 過量補鈣， 血液中血鈣含量過高， 可導致高鈣血症，
而不少老年人喜歡通過服用藥片來補鈣， 實際上， 鈣片補鈣的作用並不明顯， 通過食物進行補鈣才是最佳選擇。
老人補鈣的飲食原則：
1、補鈣時莫忘吃醋
因為醋與食物中的鈣能產生化學反應， 生成既溶于水又容易被人體吸收的醋酸鈣。 因此， 提倡食物中加點醋， 如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。
2、注意食物中鈣磷的比例
鈣在人體內的吸收和利用還常常受到其他成分的影響， 對鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例。 當鈣和磷的比例在1∶1—1∶2時， 鈣的吸收率最高。 在食品中， 鈣磷之比在此範圍內的要數水產品， 所以， 補鈣應多吃些水產品為好。
3、宜在夜間補充鈣質
因為夜間患者最需要鈣，
老人補鈣推薦食譜
牛奶蛋黃湯：蛋黃5個調勻， 麵粉25克， 熟豬肉50克， 熟雞肉片100克， 雞湯500克， 精鹽少許。 麵粉25克， 用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化， 加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火拼把蛋黃兌入鍋 內， 另將雞肉片分裝4碗中， 盛湯， 即可分4次服食之。
素雞燒肉：素雞250克， 牛肉200克。 牛肉洗淨後切成塊後切成片， 將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色， 隨後加蔥， 薑適量， 加牛肉、黃酒共燒， 10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量溜翻數次，
香乾慈菇木耳燴肉絲：香乾4塊， 豬肉150克， 洗淨後切成絲， 慈菇100克， 剔淨洗後切成片， 黑木耳15克， 清水發泡後撿淨， 按常法燴炒服食。 不僅口味可人， 而且有很好的補養作用， 還可補充足夠的鈣
豬骨黃豆粥：豬排骨150克， 黃豆50克， 鹽、蔥、薑、味精適量。 淨豬排骨洗淨， 文火中煨1小時， 將排骨放入同煮數沸後， 再加入大米100克煨煮成粥， 排骨黃豆煮至爛熟為宜。 本方有補腎、長骨之作用。 適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長期食療補鈣。
香乾慈菇木耳燴肉絲：香乾4塊， 豬肉150克， 洗淨後切成絲， 慈菇100克， 剔淨洗後切成片， 黑木耳15克， 清水發泡後撿淨， 按常法燴炒服食。 不僅口味可人， 而且有很好的補養作用， 還可補充足夠的鈣。
