雞腿菇很多人都比較愛吃， 因為它的口感細嫩， 而且具有很好的健脾開胃， 清熱解毒， 清心安神的效果， 下面介紹的就是美味的雞腿菇萵筍的製作方法以及步驟介紹。
一、雞腿菇以其形如雞腿， 肉味似雞絲而得名。 雞腿菇味道鮮美， 口感細嫩， 與萵筍拌炒成菜， 常食有助於增進食欲、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。 多吃雞腿菇炒萵筍， 一來可清心降火， 二來有助於消除緊張的情緒， 幫助睡眠。
二、原料:雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
做法
1、雞腿菇洗淨， 斜切成片;紅甜椒切開去蒂和籽， 斜切成片。
2、萵筍去葉和皮，
3、燒熱3湯匙油， 倒入雞腿菇拌炒1分鐘， 放入紅椒片翻炒均勻。
4、放入萵筍片翻炒1分鐘， 直至雞腿菇變軟， 注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味， 淋上1/3湯匙香油。
6、澆入生粉勾薄芡後， 便可上碟。
三、小貼士:
1、雞腿菇的含水量很大， 拌炒成菜後極易滲出水分， 應用生粉水勾薄芡， 讓湯汁變得濃稠， 味道更加鮮美。
2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒， 再倒入萵筍稍炒一下便可調味， 萵筍生吃熱炒均相宜， 炒制時間不宜過長， 否則顏色會變黃， 並失去爽脆的口感。
