青筍木耳肉片的做法有哪些？

青筍木耳炒肉片不僅美味可口， 而且營養價值也是比較高的， 但是要注意在烹炒過程當中正確的使用鹽、雞精等調味料， 還有火候的掌握很重要， 以免影響到肉質的滑嫩。

一、食材

主料青筍、木耳適量豬肉、香菇適量

方法/步驟

1、豬肉切成肉片， 調入鹽、料酒、澱粉攪拌均勻， 醃制片刻；

2、香菇、木耳提前泡軟， 洗淨；木耳撕成小塊， 香菇切片；

3、青筍去皮， 洗淨， 切成細絲；

4、鍋裡放入油燒熱， 爆香薑蒜末， 將醃制好的肉片放入鍋裡翻炒；

5、肉片顏色變白時， 放入木耳香菇大火翻炒2分鐘；再放入青筍絲翻炒均勻；

6、炒至蔬菜斷生時，

二、材料：

豬瘦肉、青筍、木耳、泡薑、炮紅椒、蔥、蒜

做法：

1， 豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃， 青筍切片， 木耳用水發開， 泡薑切片， 炮紅椒切段

2， 炒鍋下油燒至七成熱， 下肉片炒開撈出

3, 炒鍋下油燒至七成熱， 下泡薑、炮紅椒、蒜末炒香， 下青筍片、木耳炒至斷生， 加入肉片同炒， 加鹽、雞精調味即可。