到外面餐館吃飯的時候， 很多人會點一道紅燒肉來吃， 但別人做的未必能滿足自己的口味， 所以最好的方法是自己在家裡面做紅燒肉來吃， 下面就介紹使用高壓鍋做紅燒肉的方法。
原料：
五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、幹辣椒3-5只、八角2小瓣、蔥2根、鹽。
做法：
1、五花肉切成小塊；
2、高壓鍋燒熱， 放白糖2湯匙；
3、當糖化成糖漿， 漸漸溶化炒成淺褐色時， 倒入肉塊， 使每塊肉都沾上糖色， 把肉炒變色；
4、加入料酒， 老抽幹辣椒3-5只， 八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水， 少放鹽， 先大火煮開， 待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，
二、高壓鍋紅燒肉的做法步驟
1.先上成品
2.空鍋炒白糖， 白糖稍微液化變色即可下肉（切記切記， 否則下一步就糊啦）
3.白糖液化到這個程度就行
4.下入洗淨切好的豬五花翻炒至肉塊出油收縮
5.下入薑片、草果、八角、幹辣椒段、鹽繼續翻炒至有香味
6.加入適量清水， 水不要加太多， 高壓鍋不廢水
7.蓋上鍋蓋， 上汽後再壓5分鐘（肉多需要適當延長時間）， 高壓鍋落氣後再加熱收汁即可
三、電壓力鍋紅燒肉/更多做法
1.肉洗淨， 切塊。 涼水入鍋焯一下。 塊可以稍微大些， 煮了之後會緊縮變小些。
2.焯好的肉洗淨， 控幹水分。
3.壓力鍋裡放入材料；醬油， 料酒， 鹽， 蔥， 薑， 大料， 冰糖等。 把肉翻一下，
4.選肉類排骨功能。 等著就好了。
5.燜好之後選收汁提味功能， 把湯汁收收。 期間翻動肉塊， 就看到逐漸變粘稠的湯汁裹住肉塊。
6.收汁到差不多就可以了。 配一碗米飯， 美美的開吃吧。
