酸菜豆腐湯是家常菜， 而且可以有效的幫助我們緩解神經衰弱， 還有高血脂症問題， 同時也有很好的減肥作用， 所以這一道美味的食物， 大家不妨在生活當中多去瞭解它的做法。
生菜豆腐湯怎麼做？" alt="生菜豆腐湯怎麼做？">
一、主料：生菜（團葉）100克
輔料：豆腐(南)11克 火腿10克
調料：豬油（煉製）50克 鹽3克 味精2克 蔥汁5克 薑汁5克 胡椒粉2克 白醋1克
烹飪方法
1. 把嫩生菜葉洗淨， 控淨水， 切成3釐米長段；
2. 豆腐切成4釐米長、寬2.5釐米、厚1.5釐米的長方塊；
3. 火腿切小菱形片；
4. 湯鍋放火上， 倒入雞湯、豆腐塊， 湯沸；
5. 湯沸去浮沫， 倒入豬油， 再放生菜葉，
6. 使菜葉浸入湯中， 蓋上鍋蓋， 用大火煮幾分鐘；
7. 再加精鹽、味精、蔥姜汁、白胡椒粉、白醋， 調好口味；
8. 放入火腿小菱形片， 即可出鍋裝入碗內。
二、材料
用料豆腐200克， 生菜、肉絲各30克， 植物油、紹酒、精鹽、味精、清湯、麻油、生粉各適量。
本段做法
1、豆腐洗淨切塊， 放入開水鍋中略焯， 再入冷水中浸泡。 生菜焯水， 切成末。 肉絲焯水， 撈出待用。
2、炒鍋內放植物油燒熱， 投入肉絲煸炒， 烹入紹酒， 加清湯、豆腐、生菜末， 下鹽調味， 湯煮開後加入味精， 用生粉勾芡， 淋入麻油即可。
