木耳的營養價值很高， 它其中含有的鐵元素極為豐富， 適合缺鐵性貧血的患者食用。 木耳含有粘液物質， 能幫助人體排毒， 可以把腸道中的垃圾吸附走。 另外經常吃木耳， 可以有效降血脂， 能夠預防血脂稠， 動脈硬化。 老醋木耳的功效會翻倍。
主料：木耳 調料：大蒜、香菜、老陳醋、白糖、鹽、香油 、味精。
做法：1、 先事先用涼水把黑木耳泡開。 去蒂洗淨撕成小片。
2、 燒開水， 木耳入開水中燙兩三分鐘。 喜歡吃軟點的就多燙一會。 然後撈出來過涼水。 瀝幹水分備用。
3、 搗蒜。 依據個人口味選擇蒜的多少， 一般用半頭蒜就可。 蒜的時候直接加入一勺鹽、白糖、味精、這樣可以是他們較容易融化，
4、 在蒜泥中加入兩勺醋， 到在木耳上。 滴幾滴香油。 將切好的香菜放進去拌均勻即可。
備註：
1、燙過的木耳很疲軟， 一過涼水就馬上精神起來哦。 黑木耳比較脆， 秋木耳比較糯~看你喜歡什麼口味了。
2、這裡醋的好壞非常重要， 直接影響到菜的口感， 最好要用上好的老陳醋。
