肥牛金針菇的做法有哪些？

肥牛金針菇就是肥牛片和金針菇烹炒的一道美食， 而且這些食物如果自己瞭解做法， 那麼也可以根據自己的口味適當的加入其他， 美味的食材， 大家可以參考以下介紹的方法， 自己動手製作完成。

一、製作

1、金針菇剪去根部洗淨備用

2、鍋中放油， 燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬， 炒30秒左右

3、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水

4、大火燒開後放入金針菇

5、煮開後加入肥牛片， 用筷子快速翻動， 讓肥牛片在湯中散開， 煮1分鐘， 當肥牛片變色後關火， 盛出後散上蔥花即可

二、金針菇肥牛的做法：

1、先調一碗醬汁，

2、金針菇去根撕開洗淨， 控幹水分；肥牛片稍微解凍， 粘在一起的話稍微掰開；紅薯粉煮軟過一下冷水；

3、鍋內熱油， 加入剁椒爆香， 再加入金針菇炒軟， 加入肥牛片繼續翻炒；

4、倒入攪拌均勻的湯汁， 再加入水， 與肥牛和金針菇平齊；再倒入紅薯粉

5、煮至肥牛完全變色後再煮1分鐘， 加入雞精即可。

三、小貼士

如果喜歡辣的可多放些豆瓣醬， 就不再需要放鹽了， 因為豆瓣醬很鹹的， 如果不太喜歡辣的， 放的豆瓣醬少， 就得適量再加些鹽。