海帶是海藻植物中常見的一種， 而且我們平時多吃海帶對身體也很好， 海帶的藥用價值是很高的， 海帶適合燉排骨， 煮湯， 也可以涼拌， 幹海帶的口感也很好， 下面看看幹海帶怎麼做。
一、海帶燉肉
材料
主料：豬肋條肉（五花肉）300克， 海帶250克，
調料：花生油25克， 大蔥10克， 薑15克， 八角3克， 花椒10克， 鹽3克， 醬油25克， 醋5克， 白砂糖25克， 味精2克
做法
1.將水發海帶洗淨， 切成菱形片備用；
2.將豬五花肉洗淨， 切成大塊， 再放入沸水鍋內煮幾分鐘， 撈出後瀝幹水分；
3.蔥切段、薑切片待用；
4.將鍋置於旺火上， 倒入花生油， 燒至五成熱時加入白糖， 炒至溶化後，
5.加上高湯500克、大料、花椒、蔥段、薑片、醬油、精鹽和醋， 用旺火燒沸， 再改用小火燉1個小時；
6.放入水發海帶片和味精， 燉20分鐘；
7.撈出大料、花椒、蔥段、薑片不用， 出鍋即可。
二、海帶豆腐燉肉
材料
五花肉50克， 蔥10克， 幹海帶50克， 豆腐100克， 花生油10克， 花雕酒1湯匙， 老抽2茶匙， 鹽1/2茶匙， 雞粉1茶匙， 薑10克， 蒜10克
做法
1..把五花肉剁成手指粗的條， 蔥薑蒜切好備用。
2.豆腐切成丁， 海帶清洗乾淨後切成和肉大小相同的片
3.鍋燒開水加花雕酒焯透五花肉， 再加入熱水中煮5分鐘， 撈出後再放入入熱水中煮7分鐘。
4.鍋燒底油煸香蔥薑蒜， 放五花肉翻炒， 用老抽調色後添入高湯。
5.火燒開後換中火慢燉半小時， 加入豆腐， 撇去浮末調味， 小火再燉半小時即可。
三、海帶燉排骨
材料
幹海帶適量、排骨250G、蒜3瓣、薑4片、茴香一粒、花椒8粒左右、幹辣椒1-2顆、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量
做法
1. 幹海帶提前3個小時泡開， 洗淨， 撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
2. 排骨焯水， 洗淨， 瀝幹。
3. 鍋內熱油， 約6分熱， 入排骨翻炒， 知道表面均勻裹上油， 呈金黃色， 入料酒， 繼續翻炒一會。
4. 鍋內加入熱水， 以淹沒排骨為宜。 加入薑片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒， 大火煮開， 轉中小火燉1個到一個半小時， 至排骨酥軟。
5. 海帶焯水， 去腥。
6. 至排骨酥軟， 入生抽、老抽、海帶， 大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右， 至排骨內外均勻上色入味。
7. 加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘， 轉大火略收汁即可。
