蓮藕是秋冬進補的狀元菜， 但關於蓮藕的做法， 你知道有哪些？不要老是用蓮藕煲湯， 其實蓮藕的其他做法也很簡單， 做出來味道也不錯， 還在等什麼， 快來看看藕的做法大全， 可不能錯過蓮藕的三種美味做法。
藕的做法大全
一、素炒藕片
材料：藕， 蔥， 薑， 鹽， 雞精。
做法：
1、藕削皮洗淨後切薄片， 放水中浸泡3分鐘， 將蔥白、蔥葉分別切成碎， 薑切細絲。
2、鍋中熱油， 分別放入蔥白碎和薑絲炒出香味， 將藕片倒入鍋中， 翻炒片刻後分次加入清水。 分別放鹽跟雞精， 起鍋前撒入蔥葉碎即可。
二、芝麻藕絲
材料：藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、幹紅椒、花椒適量、白芝麻、麵粉、白醋少量、植物油500ML（實耗少量）、薑、鹽少許、香油。
做法：
1、藕去皮切絲， 入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色；燒開半小鍋水， 加入藕條煮半分鐘左右撈出。
2、雞蛋打散， 加入少鹽和麵粉拌勻；將藕浸入蛋液， 再粘些白芝麻；取小點的鍋入油燒五六成熱， 依次下入藕條炸成金黃色。 將炸好的藕條瀝油撈出。
3、鍋內放入少許油， 小火炒香花椒和幹紅椒， 再炒蒜粒和蒜苗；放入藕條， 再加少許鹽炒勻， 最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、蓮藕排骨湯
材料：排骨300克， 蓮藕300克， 香蔥2棵， 生薑1塊。
做法：
1、排骨洗淨， 砍成3釐米長的節， 刮盡蓮藕表面的粗皮， 切成塊， 洗淨， 生薑洗淨切成兩半。
2、鍋內放適量水，
3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋， 再燉30分鐘， 揀出生薑、香蔥不用， 放精鹽、胡椒、味精即可。
