雞胗大家都是有吃過的， 雞胗的營養價值非常的高， 能夠對身體的調節， 肝臟的修復有幫助， 還能夠緩解腸胃方面的疾病。 一般雞胗除了可以燉煮煲湯以外， 平時的時候還可以用來炸雞胗， 需要準備一些澱粉類的原材料， 可以和雞肝搭配在一起， 這樣上鍋油炸味道會更好。
炸雞胗原料:雞胗250克， 雞肝100克， 醬；由lo克， 味精1克， 椒鹽10克水澱粉10克， 清油500克(約耗50克)。
炸雞胗的做法: (1)將雞胗洗淨， 一切兩半， 取出雞內金；將雞肝摘除血管， 大塊改一刀。
(2)坐開水勺， 將雞肝用開水焯一下控出；然後將肝放在碗內， 加適量醬油、水澱粉抓勻；將雞胗用醬油浸漬一下，
(3)旺火熱勺， 放油燒至五六成熱， 先下雞胗；油溫升至七成熱時下入雞肝；待油溫升至八成熱時， 將雞胗和雞肝一起撈出， 放入平盤內， 胗、肝分碼即成。
(4)將味精和椒鹽放一起調勻， 裝小碟， 與炸胗、肝一起上桌佐食用。
炸雞胗特點:雞肝滑嫩， 雞胗鮮香， 酒菜。
炸雞胗食材搭配小提示
桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。 雞與當歸亦是強身健體的食物， 若三者搭配食用， 能為人體提供比較豐富的營養成分， 對產後體虛乏力的有一定的療效。
