牛肝菌炒肉片怎麼做？

牛肝菌炒肉製作方便簡單， 但是不同的人可能做出來的口感各不相同， 所以還要注意瞭解各種原料以及火候的掌握， 下面就為大家具體介紹一下， 美味的牛肝菌炒肉片的製作步驟。

一、原材料

薑絲6克。 味精2克、濕澱粉5克、芝麻油5克、沙拉油10克。

做法

1、將牛肝菌洗淨， 切成片；豬肉洗淨， 切成4釐米長、3釐米寬的片。

2、豬肉放入碗內， 加入料酒、濕澱粉， 用手抓勻稍漬。

3、炒鍋置旺火燒熱， 加入沙拉油、薑絲煸香， 投入豬肉片炒至斷生， 加入鹽、牛肝菌， 然後加味精、芝麻油炒勻， 裝盤即成。

二、步驟

1.豬裡脊肉切絲， 加入澱粉、老抽、花椒面醃制

2.牛肝菌切片

3.熱鍋溫油炒散裡脊肉絲撈出瀝油

4.鍋裡少許油爆香蒜片

5.放入牛肝菌大火翻炒

6.加入適量鹽調味

7.加入少許高湯

牛肝菌炒肉的做法步驟88.炒至湯汁收少即可加入肉絲， 大火翻炒半分鐘即成

三、小貼士

要將牛肝菌炒熟且不至於炒老， 要加入少許高湯烹製