花旗參其實就是西洋參, 補氣效果絕佳, 有強身健體的功效。 花旗參可以用來燉湯, 加上烏雞, 營養價值更高。 烏雞肉質鮮嫩, 花旗參燉烏雞不僅有營養, 還非常美味, 在家也可以做這道食物。
1.烏雞斬成小塊, 過沸水氽燙至剛斷生後撈出, 濾幹水分, 將雞肉分小塊置於燉盅中, 加入洋參、幹黃花菜、薑片及其它湯料, 注意分配均勻。 盅內加入清水, 蓋上蓋子, 放入已注水的蒸鍋中, 蓋上鍋蓋, 燉4小時以上。 根據自己的口味, 出鍋前分別加少許鹽調味即可。
2.烏雞砍成兩大件, 洗淨血水, 去掉內臟。 將洗淨的烏雞, 一小片薑,
3.烏雞斬成小塊, 過沸水氽燙至剛斷生後撈出, 濾幹水分, 將雞肉分小塊置於燉盅中, 加入洋參、薑片及其它湯料, 注意分配均勻。 盅內加入清水, 蓋上蓋子, 放入已注水的蒸鍋中, 蓋上鍋蓋, 燉4小時以上。 隔水燉制的湯品, 沒有明火煨煮的湯來得濃郁, 但勝在清爽與營養, 慢火燉湯, 講究的是功夫, 所以一定要不要心急。