炒裡脊肉的做法都有什麼？

現在很多人都經常喜歡吃裡脊肉， 在做炸裡脊肉的時候， 首先需要準備的就是一些澱粉和雞蛋清， 還有適當的料酒和麵粉。 雞蛋清能夠增加裡脊肉的滑嫩， 讓裡脊肉的外側裹著一層雞蛋清肉， 不會被炸幹， 水分也不會流失。

材料

主料：裡脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。

做法

1.把裡脊肉切成 1 釐米寬、 2 釐米長的條狀；

2.取一大碗將雞蛋去黃留清， 加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊；

3.再將裡脊肉條放進麵糊裡掛上薄薄的一層糊；

4.起油鍋放入菜油， 燒至八成熱的時候， 將裡脊肉分條逐一入油鍋裡炸，

5.等到第一遍全部都炸完後， 再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤， 邊上撒點花椒鹽， 喜歡的可蘸著吃。