1白糖
白糖：白糖是甘蔗汁或甜菜經過高精度提煉出來的， 顏色比較白淨， 殘渣較少， 味道比紅糖要甜一些。
白糖的作用：我們平常都是把白糖當做調味品用的， 比如糖醋魚、糖醋排骨等等。 其實白糖的作用可不止這些， 它還能殺菌、加快傷口癒合的速度， 平時不小心被劃傷了， 可以撒上白糖， 幫助癒合。
平時如果打嗝不止， 也可以試試在舌頭下含一勺白糖， 因為按照中醫的說法， 打嗝是因為胃氣上逆所致， 而白糖具有寬中緩急、調和胃氣的作用。 另外， 適當食用白糖可以提高身體對鈣的吸收，
白糖畢竟是經過精煉的， 裡面的營養素已經很少了， 而且白糖糖分較高， 在食用時， 儘量還是要控制用量， 這樣對身體會好一些。
2冰糖
冰糖：冰糖是白糖的加工品， 它是白糖加上蛋白質配方， 經過再溶、潔淨處理後重新結晶而來的。 顏色偏白或黃， 沒有白糖那麼甜， 而且很脆。
冰糖的作用：一般來說， 冰糖則適合春季和秋季食用。 因為冰糖性平偏涼， 能夠清除肺熱， 有養陰生津、潤肺止咳的功效， 對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療效果。 這也是為什麼大夥都會選用冰糖燉雪梨來止咳， 而不是紅糖或白糖燉雪梨的緣故。
平時咽喉不舒服， 有咽喉炎的人，
雖說冰糖是由白糖而來的， 在體內分解後的成分與白糖一樣， 不過它擁有白糖所沒有的食療功效， 因而， 其食療價值要比白糖高的多。 總的來說， 冰糖是沒有什麼禁忌的， 一般人都可以食用。
3紅糖
紅糖：紅糖是經甘蔗或甜菜壓榨成汁， 濃縮而來的。
紅糖的作用：紅糖適合夏季和冬季食用， 它幾乎保留了甘蔗汁或甜菜汁中的全部營養成分， 比如豐富的維生素和微量元素（鐵、鋅、錳、鉻等）， 它們特別容易被我們身體消化吸收， 這是白糖所不能替代的。
紅糖的營養豐富， 除了能補充我們身體所需能量、微量元素外， 還能活血、化瘀、驅寒、止痛、暖脾健胃，
不過紅糖雖然營養豐富， 但也不能貪吃。 因為紅糖是溫性的， 吃多了容易生濕熱， 所以熱性體質的人要慎用， 一年四季當中， 春季要少吃紅糖， 在調製成糖水後最好趁熱喝掉。
要注意的是， 這三種糖， 吃的時候都要適度， 成人每天的用量最好也不要超過30克， 小孩子正處於換牙長牙階段， 食用量應相應減小；牙齒不好、有齲齒， 患有高血壓、動脈硬化、冠心病的人最好還是要少吃；糖尿病患者則要禁食， 或者用甜味劑來代替；睡前最好不要吃糖。
