小龍蝦頭部的黃還能吃嗎？

小龍蝦頭部的黃是不能夠吃的， 必須注意在平時在吃小龍蝦的時候也要講究這些食用的原則問題， 也不要吃醉蝦蝦刺身等這些食物， 而且必須注意小龍蝦煮熟了再吃。

1、不能， 蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部， 腹部可以說只是運動器官。

2、從健康的角度來說， 確實不建議吃蝦的頭部， 除了泥沙難以除淨以外， 還可能有寄生蟲等風險， 而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子， 裡面當然是蝦便便， 烹飪前也應該去掉。

3、另外， 不要吃醉蝦、蝦刺身等食物， 一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，

4、一般調味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內的囊蚴， 但經過高溫烹煮後就安全了。

5、不論是在家還是餐廳， 吃小龍蝦時都要格外注意衛生。 在家吃小龍蝦， 買回後， 要先用清水沖洗乾淨， 最好在水中放養一兩天。 烹調前， 要先去頭。 再用刷子刷洗蝦殼。 此外， 小龍蝦一定要煮熟， 一般應用中火煮30分鐘， 每次吃最好不要超過10只。