南瓜餡蒸餃的做法是什麼？

南瓜在生活中很常見， 但是南瓜餡的餃子卻很特別， 南瓜用來做蒸餃比較奇怪， 但是口感卻非常鮮美， 也到獨特， 很多人還是比較喜歡吃的。 南瓜餡蒸餃的做法比較簡單， 一般選用青南瓜。

1.先把南瓜去皮拉成絲放入盆中撒上適量鹽攪勻醃3分鐘後瀝幹水份用刀切碎。 把適量的麵粉和好。 再把適量的豬肉， 蔥薑， 鹽， 味極鮮醬油， 南瓜碎， 白糖， 蝦肉， 胡椒麵， 花生油， 打上雞蛋一個拌勻即可， 一切食料準備好就開始包餃子了。 包好下鍋蒸即可。

2.嫩南瓜一個， 洗淨， 切開。 擦成絲後再切碎。 切碎的南瓜加一點點鹽，

攪拌均勻， 壓一會， 方便擠出水。 也可以在切碎的時候加鹽。 用紗布把碎南瓜包起來， 用手擠壓， 擠出水來。 麵粉和溫水和麵， 蓋上保鮮膜醒20分鐘。 醒面的時候可以做菜餡。 打五個雞蛋， 加半勺水攪拌均勻。 鍋裡放入食用油， 可以多一點， 後面就不用在菜餡裡加油了。 瘦肉提前用絞肉機攪碎， 用的純瘦肉。 加一點生抽料酒醃制一會。 倒入油鍋炒。 瘦肉炒半分鐘， 把它堆在一邊， 把雞蛋液倒進去。 一邊凝固一邊翻炒， 加了水的蛋液炒出來比較嫩。 大概這樣就關火， 不用炒太熟。 炒好雞蛋瘦肉放涼後倒入南瓜餡裡， 加少量鹽和五香粉， 白胡椒粉， 攪拌均勻就可以了， 忘記拍照了。 面這時候也醒好了， 搓成長條， 切成小記子。 壓扁， 擀成面片就可以包餃子了。 開水下鍋， 煮熟就行了。 中間加兩次涼水。 調個醋汁， 加點胡椒粉， 蒜末， 蔥花， 香油。

3.先把面和上， 放一邊醒著。 南瓜半個洗乾淨去皮， 擦絲， 在剁兩下， 再切一些蔥薑剁碎， 加入調料， 拌勻即可。 餡準備好了， 面也就醒好了， 開始擀皮， 包餃子， 包好的餃子蒸好即可。