玉米它又名包穀、棒子、玉蜀黍, 有些地區以它作主食。 玉米是粗糧中的保健佳品, 對人體的健康頗為有利。 很多女人愛吃玉米, 甘甜可口而且還美味營養, 不僅可以潤腸通便還能很好的搭配美味飲食。 玉米是雜糧, 想要發揮玉米最好的營養價值, 還要幫玉米選好一個好的“玉米伴侶”。 今天微微健康網就來和大家一起認識如何食用玉米更有營養, 下面我們一起來看看吧!
功效
玉米中的 維生素B6 、 煙酸 等成分, 具有刺激 胃 腸蠕動、加速烘便 排泄 的特性, 可防治 便秘 、腸炎、腸癌等。
玉米富含 維生素C 等, 有長壽、美容作用。
科技的發展, 玉米也改變了過去的老樣子, 已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米, 甚至黑色玉米等眾多品種。
玉米營養豐富, 除含各種營養素外, 其中蛋白質和脂肪比大米、白麵高, 且所含脂肪一半為亞油酸, 還有卵磷脂, 維生素A 、E等。
營養家指出如食物中2/3為大米, 1/3為玉米, 那麼 蛋白質 利用率可以從58%提高到71%, 這稱為蛋白質的互補作用。 嫩又鮮的新鮮玉米上市, 買回家煮煮吃, 味道雖然很不錯,
玉米排骨湯
用普通的方法 燉排骨 , 在肉七成熟時放進劈開切段的新鮮玉米棒, 然後煲制15分鐘左右。 燉排骨時, 加進黃色的嫩玉米同燉, 不但顏色好看, 而且葷素搭配, 營養互補。 與豬肉相比, 玉米蛋白質中的 賴氨酸 、 色氨酸 、 蛋氨酸 含量不足, 混合食用時, 蛋白質的營養價值得到提高。
鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器鉸碎, 加入新鮮雞蛋攪拌均勻做成原料(不用放水和糖), 用平底鍋加入香油高火加八成熱, 放入原料煎成玉米餅, 清香可口, 很有營養。 食用鮮玉米以六七分熟為好, 太嫩 水分 過多, 太老 澱粉 增加蛋白質減少,
玉米青豆雞肉丁
玉米剝粒, 和青豆一同焯一下水, 雞肉切丁勾一點粉芡, 油熱下雞肉丁翻炒, 至肉色變白, 下玉米粒和青豆, 調料、鹽適量翻炒出盤。 雞肉肉質細嫩, 是較好的優質蛋白質食品;玉米和青豆中的 氨基酸 種類不同, 二者搭配, 讓蛋白質中的氨基酸種類更加豐富, 可以起到互補作用, 從而提高食物的營養價值。
玉米沙拉
制玉米剝粒焯水, 與 香蕉 、 蘋果 、 鳳梨 、 西瓜 等瓜果切丁相拌, 加沙拉醬。 美味可口的沙拉可以使普通的水果和蔬菜頓然生色, 變出各種誘人的味道, 沙拉含有豐富的蛋黃蛋白, 有利於玉米蛋白營養價值的提高,
以上內容就是針對玉米合理搭配食用營養更升級來介紹的, 相信大家也有很深的認識了吧, 利用合理的飲食方式來進行調理, 既能消除疾病的煩惱, 還能強健體魄。