有許多人在平時的時候經常會遇到飲食不注意的問題， 比較常見的就是一些肥胖或者是營養過剩， 其實現在紅燒肉大家都愛吃， 做的時候需要注意搭配上一些蔬菜， 比如青豆紅燒肉加上蔥薑蒜， 還有一些大料， 同時放上青豆能夠去掉油膩減肥。
材料
五花肉500克、蔥30克、薑20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗淨， 切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油， 涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包， 大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美， 不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊， 要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
