一進入炎熱的夏天， 就會聽到這樣的抱怨：“天太熱了， 什麼都不想吃。 ”其實， 夏季裡吃對蔬菜， 不僅可以抗菌防病， 還可以給身體補充健康能量。 讓我們來數一數夏季的特色養生菜吧!
●韭菜
吉大一院兒童營養專家穆志紅教授說， 由於韭菜富含膳食纖維， 可以有效促進腸道蠕動。 此外， 韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長。
●茴香
茴香當中的茴香醚有抗菌功效， 對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用， 可以預防多種感染性腹瀉， 促進炎症及潰瘍的痊癒。 茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，
●馬齒莧
研究表明， 馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效， 特別是對痢疾桿菌的作用很強， 民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。 烹調之前要先除掉根， 可以用來做湯或涼拌。 特別提醒， 孕婦不宜食用。
●魚腥草
魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸醯乙醛)， 這種物質也是其腥味的來源。 魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。 新鮮的魚腥草， 葉和根都能吃， 可炒食、涼拌或做湯。
●紫蘇
紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。
在日本， 人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜， 用於預防吃生冷食物中毒。 紫蘇還可以加到涼拌菜中， 或者用來煮粥。 此外， 還可以在吃烤肉或其他海鮮時配點紫蘇葉。
