蓮子排骨湯在做的時候需要注意， 處理蓮子的時候需要把蓮子心去掉， 很多人的湯燉出來以後非常的苦， 就是因為沒有把蓮子處理乾淨， 這個時候就會影響到口感， 有的人是為了能調理身體， 所以儘量的不要把蓮子心去掉， 給普通的兒童或中老年人吃的時候需要處理乾淨。
原料
豬肋排500克 去芯蓮子100克 生薑片20克 精鹽、味精、胡椒粉各適量
做法
準備食材：排骨500克、去心蓮子150克、薑1塊
薑切片備用；起1500毫升清水鍋， 加入的一半薑片和一小碟料酒， 開鍋後放入洗淨的排骨灼2分鐘撈起洗淨
洗淨的排骨和剩下的薑片放入電壓力鍋的內膽中
加入洗淨的蓮子
加入剛好能沒過食材的清水和一小碟料酒；上鍋選擇“肉類排骨”模式即可
約摸1小時， 就可以加鹽出鍋啦， 裝碗後撒上點兒香蔥末， 很是提味兒喲~
烹飪技巧
沒有新鮮的蓮子， 用幹的也行， 提前用清水泡6個小時也是妥妥的；
排骨在灼水的時候， 不要時間太長， 基本上倒入排骨以後開鍋30秒就可以撈出了；
香蔥末可放可不放， 全看個人口味， 我是很喜歡放上一點， 這樣口味兒更豐富。
折疊編輯本段特點
排骨軟， 蓮子酥糯， 湯鮮味醇。 蓮子可清心， 補血氣和心腎， 除寒熱， 與排骨同燉提高了營養價值， 並有互補之效果。
營養價值
滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖， 是老少皆宜的滋補品，
排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
