餃子還有很多吃法， 蒸餃， 炸餃， 煎餃味道都不錯， 其實很多人還是喜歡吃蒸餃， 一般都是在外面吃， 其實自己在家也可以製作各種口味的蒸餃， 特別是花式蒸餃， 好看又好吃。
一、花式蒸餃
材料
麵粉400克， 肉餡適量， 菠菜60克（榨汁）， 番茄60克（榨汁）， 紫包菜60克（榨汁）， 胡蘿蔔60克（榨汁）， 紫包菜適量， 胡蘿蔔碎適量
1.分別用四種60克的汁與100克麵粉和成四種麵團， 分別放入保鮮袋中餳10分鐘
2.取一種麵團， 搓成細長條， 切成比普通水餃稍微大一點點的劑子。 取一個劑子， 按扁， 擀成餃子皮， 放入餡， 如圖捏成5個角， 相鄰的兩個角兩兩捏合，
3.最後把包好的花餃直接放在蒸屜上， 可以把餃子底下墊一片胡蘿蔔防粘（我墊了些包粽子剩下的粽葉）， 也可以用屜布。 上鍋， 大火， 水開後10-15分鐘即可， 出鍋時撒上面些紫包菜和胡蘿蔔碎裝飾。 （出鍋後可以趁熱刷一層薄油防止幹， 但我不喜歡太油， 就沒刷。 ）
二、花樣蒸餃
材料
餃子皮250g， 豬肉250g， 蔥頭2個， 香菇4朵， 雞蛋2個， 油、鹽、雞精各適量
做法
1、豬肉剁碎， 蔥頭切碎， 香菇泡發切粒。
2、把步驟（1）裡的全部材料放入一個大碗，
3、包好餃子放入蒸盤（餃子的樣式根據自己喜歡的包吧）
4、鍋裡加入足夠清水燒開， 放入餃子隔水蒸約10分鐘（這時候還可以把雞蛋放進水裡煮熟， 關火後取出雞蛋放涼水裡待一會兒， 方便剝殼）
5、雞蛋剝殼後， 蛋白直接吃了， 把蛋黃放碗裡碾碎。
6、把蛋黃碎灑在餃子上面就可以了， 好看又好吃。
三、翡翠花朵蒸餃
材料
菠菜、豬肉、香菇、胡蘿蔔
做法
1、白麵團:麵粉300克， 熱水150毫升（約60攝氏度）； 綠麵團：菠菜250克， 水約60毫升， 麵粉300克； 綠麵團做法：菠菜洗淨， 切成段， 放入沸水中焯燙一分鐘後撈出用冷水沖涼瀝幹
2、放入料理機中， 加入約60毫升的清水， 打碎
3、然後過濾出渣不要， 只留菜汁
4、將菜汁加熱至60攝氏度的樣子
5、取約150毫升的菜汁， 倒入麵粉中， 一邊倒一邊攪拌成棉絮狀
6、揉成麵團， 用濕紗布蓋起來， 餳20分鐘
7、白麵團做法：熱水倒入麵粉中， 一邊倒一邊用筷子攪勻成棉絮狀
8、揉成麵團， 用濕紗布蓋起來， 餳20分鐘
9、餡料做法：豬肉剁碎成肉末， 加入調料中所有調料， 朝一個方向攪勻上勁；水發香菇洗淨瀝幹切成末， 放入肉末中， 繼續朝一個方向攪勻， 待用
10、下劑擀皮： 餳好的兩種麵團取出， 分別揉搓成條狀
11、將綠麵條擀開（寬度以剛好能將白麵條包圍一卷為宜）， 白麵條放入綠面皮中
12、然後用綠面皮將白麵條包起來， 揉搓成條（包的時候如果不是很粘， 可以在白麵條上刷少量的水）
13、切成約15克重的小劑子， 擀開成餃子皮
14、取一張餃子皮， 放入適量的餡料
15、包餃子：將餃子皮分成五等份， 捏成五角形， 中間留一個小孔不要捏合
16、依次將五角形每個角的底部拉向相鄰的角的頂端， 然後捏合、整形
17、在葉片上用小夾子或指甲刻出葉脈
18、最後放入少許胡蘿蔔末裝飾， 製成翡翠花朵餃生坯
19、將生坯放入蒸鍋中， 大火隔水蒸約12分鐘即可。
