幹竹筍怎麼做好吃呢？

甘筍竹在做的時候可以說有不同的做法， 比較常見的是筍乾炒臘鴨， 這一道菜是比較幹的， 不太適合兒童和中老年朋友使用， 只能跟四喜肉在燉煮的時候會非常的入口， 而且滑嫩， 營養價值也非常的高。 火腿筍乾本雞煲在做的時候需要準備一些清淡的筍乾， 還有洗乾淨的笨雞一隻。

名 稱 筍乾炒臘鴨

說 明 材料：筍乾、臘鴨製作： 1、筍乾泡開。 臘鴨先把表面刷一下， 然後裝盤上鍋蒸軟。 蒸完後盤子裡會有一些油水混合物， 不要倒掉。 2、筍乾、臘鴨切絲， 不要太細。 3、起油鍋放薑、花椒熗鍋， 倒入筍絲， 把蒸臘鴨的盤子中的油水混合物也倒入鍋裡一起翻炒。

4、放入臘鴨， 翻炒幾下， 然後小火蓋上蓋子悶一會。 出鍋。

名 稱 筍乾四喜肉

說 明 主料豬助條肉1500克， 筍乾250克。 輔料黃酒10克， 醬油50克， 鹽3克， 糖25克， 味精3克， 蔥、薑共10克， 麻油少許， 油1000克(實耗100克)。 制法 ①豬肋條肉洗淨刮清後， 上鍋煮熟出鍋， 趁熱抹上醬油、黃酒。 筍乾泡好。 ②起油鍋， 放油燒至八成熱下肋條肉， 炸至表面酥硬後起鍋浸入冷水中， 待發起皺撈出。 ③將豬肉改刀， 皮朝下扣入碗中， 上面覆上一層筍乾菜， 加入黃酒、醬油、糖、蔥、薑， 上籠蒸至肉酥爛後出籠， 潷去湯汁， 扣入盆中。 將湯汁加味精， 勾芡， 淋上麻油， 澆在肉上。 特點油重肥香， 家庭菜肴。

名 稱 火腿筍乾本雞煲

說 明 【原料】： 淨本雞一隻約750克， 火腿50克， 淡筍乾50克，

薑蔥， 鹽， 紹酒， 味精各適量。 【製作】： 本雞氽水後放入砂鍋， 再放上火腿， 淡筍乾， 蔥， 薑， 酒少許， 再加入清水先用猛火燒開後， 再用小火燜至酥爛， 再合蔥， 薑， 火腿切片蓋在雞上， 調好味即可。 【特點】： 本雞酥爛而形不變， 湯色濃白。