所謂山楂幹就是用山楂曬成的， 可以用來泡水喝， 有助消化等功效；另外將山楂幹和黑木耳、銀耳放在一起煲湯也有不錯的食用功效， 可以起到降低血壓的作用， 需要注意的是孕婦和小孩最好不要吃山楂幹。
一、山楂幹雙耳湯
1、首先就是把事先泡好的黑木耳和銀耳洗去渣滓， 擇淨。
2、然後把黑木耳、銀耳、山楂放進砂鍋裡， 再在砂鍋中加入500克清水， 接下來用中火煮約20分鐘。
3、20分鐘之後， 加入冰糖， 然後攪拌均勻， 當冰糖完全化開， 這道色澤誘人， 還能降壓的藥膳——山楂雙耳湯就可以出鍋了。
二、食用效果
山楂味酸、甘，
具有消食積， 止瀉痢， 行瘀滯的功效；
主治肉食積滯， 脘腹脹痛， 泄瀉痢疾， 產後瘀滯腹痛、惡露不盡， 痰瘀胸痹、眩暈， 寒濕腰痛， 疝氣， 睾丸腫痛。
三、適用人群
適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者。
不適宜的人群：
（1） 孕婦。 山楂有破氣作用， 吃多了會耗氣， 影響孕婦的健康和胎兒的發育。 同時山楂還能加強子宮的收縮， 可引起早產或流產。
（2） 老年、兒童 山楂含有多量果酸， 有收斂和刺激胃粘膜的作用， 老人脾胃功能薄弱， 兒童脾胃功能發育尚未完臻， 吃山楂多了會耗傷胃氣， 降低消化能力， 引起消化不良或消瘦等。
（3） 胃酸多的人 山楂能刺激胃酸分泌， 使胃酸迅速增加， 濃度增高， 容易引起反胃吐酸，
（4） 病後體虛之人 病後體虛需要增加營養， 以利恢復元氣。 山楂不僅能耗氣， 還能使消化排泄加快， 而影響有益物質的吸收利用。
（5） 患牙病的人 山楂除含果酸外， 還含有發酸糖類， 它們都是強腐蝕劑， 能腐蝕牙齒的琺瑯質， 引起齲齒， 加重牙病。
（6） 血脂低的人 山楂具有降血脂的作用， 血脂過低的人多食山楂會影響健康。
