蓮藕排骨湯的做法有哪些？

湯是現代人非常喜歡的一種養生方式， 營養的攝入有很多途徑， 喝湯也是一種。 湯的種類很多， 蓮藕排骨湯是其中一種。 這道湯的做法要求不高， 而且多種多樣， 最主要的還是湯汁的營養。

1.排骨洗乾淨， 斬塊， 裝碗裡備用。 蓮藕去皮， 洗乾淨， 切片；生薑洗乾淨， 切片。 將其一起裝在碗裡備用。 鍋里加水燒開， 排骨倒入鍋裡焯2分鐘。 撇去浮沫， 撈出排骨， 用清水洗乾淨， 裝碗裡。 焯好的排骨和蓮藕、薑片一起倒入鍋裡。 注入適量清水， 放入蔥白段， 加入料酒。 蓋上鍋蓋， 摁住煲湯鍵， 定時煲湯1個半小時。 蓮子裝碗裡， 加水浸泡5-10分鐘。

蓮子過水洗一下， 去心；枸杞過水洗乾淨。 將其一起裝在碟子裡備用。 1個小時後， 打開鍋蓋， 蓮子和枸杞一起倒入鍋裡， 蓋上鍋蓋繼續煲湯。 剛好有中午剩了胡蘿蔔絲， 不想浪費， 就一起倒入鍋裡煮了。 湯快煮好的時候， 打開鍋蓋， 加鹽調味， 拌勻即可出鍋。

2.將排骨和水一同放入開始煮， 水開後將浮沫用勺子弄乾淨。 放入蓮藕片和胡蘿蔔塊一同煮， 湯水煮開後轉小火燉半小時， 關火之前放入鹽和雞精即可。

3.將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中， 加入足夠量的清水， 水量要沒過排骨還略高1cm左右；因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分， 所以水要一次加足；燒開後加蓋轉小火燉1小時左右；蓮藕去皮， 切滾刀塊， 撒上少許鹽，

殺一下——也就是用鹽拌勻， 醃10分鐘左右， 將蓮藕下入湯煲中， 繼續小火燉1小時；肉爛藕粉之時， 加適量鹽， 轉中火滾開煮10分鐘左右， 撒上蔥花即可．