胡蘿蔔的營養價值極高， 可以達到益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能等功效。 胡蘿蔔的吃法有很多種， 可以熬粥， 也可以炒吃， 同樣也可以做成胡蘿蔔餃子， 味道也極為鮮美， 想吃的親們自己在家就可以操作了。
1.和麵， 就著那麼多的汁添加麵粉， 柔到不沾手， 越醒會越軟。 太硬會很累。 醒大概10分鐘以上。 記得蓋上蓋子不然皮會乾裂， 如下圖就可以了， 然後去做餡。
2.打開蓋子繼續柔一圈， 就光滑平整了， 再醒一會。
3.開始醃制肉餡， 裡面加入植物油、蔥末薑末和黃醬， 用筷子快速的攪拌，
4.將胡蘿蔔擦成細細的小末末， 將胡蘿蔔加入到醃制好的牛肉餡裡面。
5.攪拌的均勻， 胡蘿蔔餡就完成了
6.開始擀皮。 比較容易乾裂， 所以邊擀邊包。
7.做好的餡裡面還加入了香油， 生抽， 鹽少許， 嫩豆腐， 洋蔥， 姜， 面皮是有鹹味的哦， 別忘記了。
二、胡蘿蔔的功效與作用
1、益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症。
2、利膈寬腸
胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動，
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用， 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。
