玉米的營養價值極其豐富， 適量食用有著驚人的功效， 可以健脾益胃、抗衰老、防止便秘， 防止動脈硬化、防癌、美膚護膚等。 玉米的吃法有很多種， 其中酒鬼玉米最為受歡迎， 做法很簡單， 想吃的話在家就可以做哦!
一、酒鬼玉米的做法
1、將玉米粒放在沸水中燙到7成熟， 放入鹽抓勻， 放入雞蛋清， 生粉， 將玉米粒完全包裹
2、放入7成油溫炸酥， 撈起
3、再複炸， 最後， 撒上椒鹽就可以食用了
小貼士
炸玉米粒的時候， 用篩子將多餘的生粉篩掉， 這樣玉米粒成顆粒狀好炸
二、玉米的功效
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧， 在南方則為飼料。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。 例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸， 動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘， 防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素， 不但可以刺激胃腸蠕動， 防止便秘， 還可以促進膽固醇的代謝， 加速腸內毒素的排出。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸， 其中亞油酸占60%， 可清除血液中有害的膽固醇， 防止動脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素， 而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多， 也有益於抑制致癌物。
5、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒， 其抗氧化作用有益於預防腫瘤， 同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用， 民間多用以利尿和清熱解毒。 如慢性腎炎或腎病綜合征患者， 可用乾燥玉米須50-60克， 加10倍的水， 文火煎開， 每天分3次口服， 對糖尿病患者降低血糖十分有益， 只是作用遲緩， 以經常飲用為宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。 取玉米渣100克， 涼水浸泡半天， 慢火燉爛， 加入白薯塊， 共同煮熟， 喝粥吃白薯， 可緩解老年人習慣性便秘。
