鯰魚蘿蔔湯在做的時候首先需要準備的就是蘿蔔， 切成大塊狀， 裡面還需要放上一些白蘑菇和小白菜， 能夠去掉油膩感， 而且去掉腥味， 鯰魚在處理之前最好事先用熱水燙一下， 把你們的內臟還有一些雜質全部都清理乾淨， 用熱水不斷地清洗， 去掉腥味才可以上鍋製作。
食譜原料
鯰魚 750克 蘿蔔 1000克
輔料： 小白菜 100克 口蘑 25克
調料： 鹽 3克 黃酒 10克 胡椒粉 3克 味精 1克 小蔥 10克 香油 10克 薑 10克 豬油(煉製) 50克
製作方法
1. 鯰魚剖腹去內臟及鰓， 在開水中汆一下， 洗淨;
2. 蘿蔔去皮洗淨， 削成直徑為3 釐米的圓球24 個， 在開水中焯一下撈出濾幹;
3. 蔥切0.7 釐米長的段;
4. 姜切邊長1 釐米的菱形片;
5. 口蘑洗淨切片;
6. 菜心洗淨濾幹;
7. 炒鍋置旺火， 放入熟豬油， 燒至六成熱下鯰魚、薑片煎一會， 烹入黃酒， 放入精鹽、清水100毫升燒開;
8. 再放入雞湯1000毫升、蘿蔔球， 撇去泡沫， 倒入砂鍋內， 移至小火上燉20 分鐘;
9. 再加入口蘑、菜心， 撒上胡椒粉， 淋入芝麻油， 隨小火爐端上桌即成。
適用人群
產婦
健康提示
鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素， 具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效， 是婦女產後食療滋補的必選食物。
