優酪乳是現在很多年輕人比較喜歡的一種飲品， 酸酸甜甜的， 脂肪含量並不是很高， 比起牛奶不容易發胖， 而且比較受現在年輕人的喜歡， 很多人經常有乳糖不耐的現象， 這個時候喝優酪乳對身體很有好處， 還能調節腸胃。
多喝優酪乳的好處有哪些?
減少乳糖不耐受：乳糖不耐受的人喝不了牛奶， 但由於優酪乳在生產發酵過程中， 把一些乳糖轉化為乳酸和其他有機酸， 減少了乳糖不耐受的問題。
促進腸道健康：優酪乳中含有乳酸， 可以幫助人體腸道形成有益的細菌， 抑制有害微生物的繁殖，
B族維生素：乳製品在經過發酵會產生大量的B族維生素， 特別是維生素B12含量大大提高， 這對孩子的身體發育有很大的益處。
買優酪乳， 有哪些講究?
優酪乳的種類非常多， 什麼純優酪乳、老優酪乳、脫脂優酪乳、全脂優酪乳等等， 這些五花八門的優酪乳品種， 是不是已經讓你挑花眼了?
優先挑選純優酪乳。 酸 奶是以牛奶為原料， 經過巴氏殺菌， 然後添加有益菌(發酵劑)， 經發酵後， 再將乳製品冷卻灌裝。 純優酪乳的營養成分接近純牛奶， 蛋白質含量一般在2.5%以上;而果粒優酪乳、老優酪乳則是以純優酪乳為基礎， 分別加入水果粒和果膠製成。 如果考慮營養價值， 優先選擇純優酪乳。
全脂優酪乳比脫脂優酪乳營養價值及功效高。 脫脂優酪乳和全脂優酪乳相比， 前者去除了脂肪。 雖然在補鈣和蛋白質補充方面沒有多大的區別， 但全脂優酪乳中含有更多的脂溶性維生素， 如維生素K， 維生 素A， 維生素E， 且味道優於脫脂優酪乳， 飽腹感更強。 如果想要補充營養， 建議選擇全脂優酪乳。 如果想要控制體重， 則可以選擇脫脂優酪乳。
低溫優酪乳比常溫優酪乳好。 從營養的角度來看， 這兩種優酪乳營養價值及功效最大的區別是， 低溫優酪乳含有大量的“活乳酸菌”， 其餘的營養成分幾乎一樣。 如果你看重益生菌的好處， 建議選擇低溫優酪乳， 這樣活性細菌在進入胃部後會更好地發揮保健功效， 對身體有好處。
喝優酪乳有哪些注意事項?
餐後食用最佳
優酪乳裡面含有很多益生菌， 這些微生物非常害怕胃酸， 如果空腹食用優酪乳， 益生菌在胃內就會被殺死， 這樣就不能發揮其應有的作用， 因此， 優酪乳最好在餐後食用。
溫一溫再喝
酸乳製品基本都會冷鮮保存， 剛從冰箱裡拿出來的優酪乳最好不要立刻食用。 夏季， 可提前20-30分鐘從冰箱中拿出優酪乳， 回溫後即可食用;冬季則需要提前 40-60分鐘。 或者用熱水溫一下， 不過， 用熱水溫優酪乳時， 水溫不能過高， 要把優酪乳放入45℃左右的溫水中緩慢加溫， 隨加溫隨晃動， 等手感變溫了， 就可以食用。
