玉米是我們日常生活中很常見的穀類糧食， 還是重要的糧食作物和重要的飼料來源， 更是全世界總產量最高的糧食作物。 玉米不僅營養豐富， 而且香嫩可口， 又有利於減肥， 因此， 人們常把它煮熟作為早餐食用。 同時， 吃玉米時需用力咀嚼， 對牙齒和面部肌肉可起到較好的鍛煉作用， 還能促進唾液分泌， 有利於食物的消化。
通常來說， 我們食用的玉米都是用水煮熟即食的， 一般是把熟玉米吃掉， 把用於煮熟玉米的水扔掉， 因為很多人認為煮玉米的水， 是不能喝的。 但是， 玉米屬於五穀之一， 其玉米梗可直接生吃，
第一、有健脾養胃的功效。 從中藥的角度來說， 玉米性味甘、平， 歸胃、膀胱經， 有健脾益胃、利水滲濕作用， 用來煮玉米的水， 也是有這樣的功效的。
第二、有清熱消暑的功效。 夏季暑氣重， 玉米須有涼血、瀉熱的功效， 可去體內的濕熱之氣， 還有開胃的效果， 飲用煮玉水的水， 一樣是可以起到這樣的功效的。
第三、有利尿消腫的功效。 玉米須對人有利尿作用， 可以增加氯化物排出量， 其利尿作用是腎外性的， 所以對各種原因引起的水腫都有一定的療效，
簡而言之， 在一定程度上， 煮玉米的水只要沒有衛生不良問題都是可以飲用的， 如果味道有所欠缺， 還可以在煮玉米時往水中添加一些白糖。 並且， 玉米在煮的過程中會煮出一下糖分， 所以味道會有些甘甜， 再經過靜置沉澱之後， 放進冰箱可以當做夏季飲料食用， 十分美味， 還清熱避暑。
