今天推薦的美食是清蒸檸檬魚， 使用的魚肉是鱸魚， 鱸魚含有豐富的營養， 比如富含蛋白質、維生素a、維生素b以及多種微量元素， 所以吃鱸魚具有化痰止咳、補腎益脾等功效， 建議那些肝腎不足的人可以多吃鱸魚。
一、清蒸檸檬魚的做法
製作材料
主材：鱸魚1條、檸檬1個。
配料：紅辣椒3根、、香菜葉少許、蒜頭6顆、香菜莖50公克、魚露3大匙、糖2大匙、檸檬汁3大匙。
製作流程
(1)將鱸魚洗淨， 剖開腹部， 背部則不切斷， 將魚攤開放在盤子上， 放入蒸鍋內， 蒸約10分鐘。
(2)將材料2切勻成細末， 和調味料先混合拌勻， 再淋在蒸好的魚上， 再蒸3分鐘後取出。
二、清蒸檸檬魚
材料
鱸魚(1條， 1斤)、檸檬(2個)、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣)調料魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)工具榨汁器
做法
1、洗淨2個檸檬， 分別切成兩半， 將一個半的檸檬放在榨汁器上， 用力擠壓出汁來， 做成檸檬汁待用。 剩下半個檸檬用刀切成薄片， 擺在碟邊做裝飾用。
2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉， 紅辣椒洗淨切成丁， 香菜洗淨將香菜莖切成末， 香菜葉留著待用。
3、調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中， 加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁， 拌勻備用。
4、將鱸魚洗淨， 灑1湯匙鹽抹遍魚身， 與醬汁一起放入碟中。
5、燒開半鍋水， 放入鱸魚和醬汁， 蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘， 直至魚眼突起， 魚身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鱸魚和醬汁， 將醬汁淋在魚身上， 擺些香菜葉做點綴即可。
三、泰式清蒸檸檬魚
材料
午仔魚1條， 香菜2把， 辣椒1根， 大蒜瓣4-5個， 檸檬1顆， 魚露1.5大匙， 糖1小匙， 香茅（可省略）1根， 薑片適量， 蔥段適量
做法
1、魚也可用鱸魚。 魚腹內部血管都要用刀劃破清乾淨。 然後從肚子切開成一片。 辣椒去子切末、大蒜切末、香菜切末、若有香茅也切末。 取一小碗放入魚露和糖攪拌均勻。 檸檬取汁。
2、蔥段、薑片先鋪於盤子底， 讓蒸汽可以流進。 將魚放上去後， 若有香茅， 先鋪於魚身上， 放入蒸鍋蒸。
3、魚蒸5分鐘， 打開淋上魚露。 蓋起來繼續蒸。 蒸到10分鐘， 再打開， 放上辣椒末和大蒜末、淋上檸檬汁。 蓋起來再蒸兩分鐘。
4、魚蒸12分鐘後， 即可取出。 上面放上香菜末，
