排骨在做的時候， 首先需要準備的就是一些胡蘿蔔片和香菜， 還需要準備的是一些大料鹽和味精等等， 把這些食物全部都放在一起， 然後用豬排骨洗乾淨後放在鍋中燉煮， 燉之前先用水把豬排骨過濾一下， 這樣是為了把裡面的血水全部都清理乾淨。
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所需食材
原料:小白菜， 排骨
佐料:蔥， 薑， 大料， 鹽， 味精， 香油， 胡蘿蔔片， 香菜
製作方法
1 豬排骨清洗乾淨
2 將排骨涼水下鍋， 等到水開後稍煮片刻
3 焯水的排骨撈出備用
4 小白菜摘洗乾淨控幹水分
5 將小白菜切大段備用
6 準備蔥段， 薑塊， 大料
7 排骨放進鍋中， 加足量的水
8 等到水開後用勺子撇掉表面的浮沫， 放入蔥段薑塊和大料
9 中小火燉煮至排骨軟爛後， 加鹽調味
10 接著放入小白菜
11 放入一些胡蘿蔔片， 到小白菜斷生即可
12 最後加味精少許， 滴香油， 撒上香菜末即可
食用須知
排骨:
排骨有很高的營養價值， 排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經;補腎養血， 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒， 還是爆炒， 排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
