京醬肉絲是特色沒事， 主要就是用豬肉、甜麵醬、蔥薑等這些搭配在一起烹煮出來的一道特色美食， 可是要怎麼製作才可以有更加濃郁的口感呢， 大家可以參考下文介紹的不同製作方法。
醬肉絲的做法有哪些？" alt="京醬肉絲的做法有哪些？">
做法一
食材
瘦肉344克、蔥5根、薑2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麵醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。
步驟
1.豬肉切成絲， 加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻， 醃制15分鐘。
2.蔥去頭尾洗淨， 將蔥白切成細絲， 鋪在盤中待用；取1/3碗清水，
3.燒熱3湯匙油， 倒入豬肉絲炒散至肉色變白， 盛起待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
4.續添1湯匙油燒熱， 加入3湯匙甜麵醬略炒， 放入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和蔥姜水炒勻煮沸。
5.倒入豬肉絲拌勻， 讓醬汁均勻地裹在肉絲上， 倒入生粉水勾芡， 使醬汁呈濃稠狀。
6.盛起豬肉絲， 放在有蔥絲的盤中， 拌勻即可食用。
做法二
食材
豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。
步驟
1.裡脊肉洗淨切絲， 將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。
2.鍋內加油， 加熱後放入肉絲迅速滑開， 待肉色變白後立即撈出。
3.鍋中留適量的油， 大火燒熱，
4.把炒好的肉絲碼在盤裡， 放上小黃瓜段和蔥絲， 即可與幹豆腐一起食用。
