牛肉燉番茄的做法，這些步驟你會嗎？

番茄是人們經常吃到的食物， 其營養非常豐富， 比如番茄含有豐富的膳食纖維、維生素b、葉酸已經胡蘿蔔酥等等， 另外含有多種人體所需的微量元素， 所以可以學習做牛肉燉番茄這道美食來吃。

一、牛肉燉番茄的做法

製作食材

牛腩200克番茄1個土豆1個香菜少許

調料（1）八角2枚花椒1小勺蔥2段薑粉1小勺生抽3湯勺鹽少許料酒2湯勺

調料（2）生抽少許

製作流程

步驟1：牛肉切大塊， 番茄去蒂切塊。

步驟2：牛肉洗乾淨， 加熱鍋中的油， 七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮， 八角爆香， 隨後加入牛肉翻炒。

步驟3：調入老抽、白酒和鹽，

炒勻後放入適量清水， 大火燒開， 撇出浮沫。 （湯水量要一次加足， 不可中途添水。 若湯不夠， 只能加熱水或開水， 千萬不能中途加涼水， 否則開鍋的肉遇到涼水， 易使肉表面收縮變緊， 熱量不易內傳， 肉質會變得即硬又皮， 不好嚼咽。 湯調好後， 再放適量鹽。 ）

步驟4:轉小火燉1個小時這樣， 一定要燉爛一點， 如果有高壓鍋就不需要這麼長時間了。 然後倒入番茄塊， 待番茄熟透， 即可關火出鍋， 放一棵香菜配色下。

二、做法二

製作食材

牛肉番茄土豆青椒鹽

雞精醬油白胡椒粉黑胡椒粒糖

製作流程

1、材料準備， 牛肉要提前味好；

2、把土豆先放入油鍋炸下， 然後加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黃色， 加湯， 放番茄一起煮， 中火繼續煮15分鐘左右.

4、最後放入青椒，

可以再一次添湯， 最後小火煮5分鐘即可.

三、做法三

原料

主料：番茄300克、牛腩（腰窩）500克

輔料：香菜30克

調料：大蔥15克、薑5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

詳細步驟

1.番茄去皮切滾刀塊， 用植物油炒軟；

2.蔥切段， 薑切片；

3.牛肉切塊， 用沸水焯洗；

4.勺中加油燒熱， 放蔥段、薑片煸出香味；

5.烹入料酒， 加牛肉煸炒；

6.加鹽、醬油、高湯1500克， 用急火燒開， 慢火加蓋燜；

7.至牛肉熟爛， 加入番茄燉軟；

8.加味精， 撒香菜末即成。