香辣魚怎麼做？

魚肉的營養價值是比較高的， 而且魚肉的吃法各種各樣， 在平時生活當中我們都可以嘗試動手製作香辣魚， 香辣爽口， 看著就能夠讓人食欲大開， 需要的魚， 可以是草魚或者是胖頭魚。

一、製作材料

胖頭魚魚身， 辣椒（有花椒也可以加點）生薑粉

二、做法

1、先把胖頭魚身的骨頭和肉分離， 切片。

2、用生薑粉、鹽， 醃制一會兒再放入鍋中燒熱的油中過一下（也可以稍微多炸一炸）

3、把魚裝碗裡。 多倒些油在鍋裡， 把準備好的辣椒放入油鍋中， 等到油非常熱的時候把油澆到魚片上， 就做好了。

4、油澆到魚片上會發出哧哧哧的聲音，

三、主料：草魚(400克)

調料：辣椒粉(15克) 鹽(12克) 紅辣椒(20克) 花椒(10克) 蔥白(20克) 澱粉(玉米)(10克) 大蒜(10克) 料酒(30克) 植物油(80克)

1. 草魚宰殺洗淨， 取魚肉用刀切成6釐米長、0.3釐米厚的片， 用鹽、幹辣椒粉、料酒、濕澱粉拌勻， 醃入味；

2. 紅辣椒去蒂， 切成長1釐米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗淨， 切2釐米長的段；

3. 鍋置火上， 放植物油燒至六成熱時， 投入魚片炸熟， 待其硬脆時撈出入盤；