現在正處於炎熱的夏季， 各種涼拌菜被人們端上餐桌， 今天為你推薦涼拌尖椒， 這道美食做起來很簡單， 但效果卻很不錯， 比如可以改善胃口， 具有開胃消食的功效， 所以值得下廚做出來吃， 下面介紹詳細製作流程。
一、涼拌尖椒的做法
1、將青椒去蒂、籽， 洗淨切成不規則的塊；
2、青椒放入開水鍋中焯透， 撈出瀝幹水備用；
3、把瀝幹水的青椒在碗中用精鹽醃制30分鐘左右；
4、倒掉醃出的水， 加入醬油、味精、香油， 拌勻即可食用。
二、做法二
1、把紅辣椒洗淨， 切絲；薑洗淨， 切末。
2、將青椒洗淨去籽， 切塊。
3、加入清水1500毫升於鍋內煮沸，
4、把青椒瀝幹放入容器內， 加入辣椒絲、薑末、鹽、砂糖、米酒、白醋、香油， 拌勻後即可。
三、涼拌辣椒
1.這種辣椒肉比較厚實， 水分多
2.洗乾淨， 把裡面的籽弄乾淨！切成小粒粒
3.加點蒜末
4.加些白糖， 具體根據自己的喜好
5.加點鹽
6.加點雞精
7.生抽夠鹹就好！沒有生抽的放老抽也可以， 但糖就要多加點了， 因為老抽就是單純的鹹， 生抽有些許甜口
8.加點米醋
9.多加點香油！多放些味道超好
10.加好全部材料開拌了
小貼士
切辣椒最好帶上橡膠手套， 這樣就不會辣到手了。 對了， 如果不小心辣手了， 千萬不要揉眼睛， 抓屁股等任何敏感部位， 否則， 後果很嚴重。
四、涼拌辣椒的做法步驟
1、辣椒放水中泡五分鐘左右，
2、蒜頭拍碎， 青辣椒切小塊。
3、倒麻油、鹽、糖醋攪拌均勻。
4、蓋上蓋子放入冰箱， 五六個小時後就可以吃啦。
